江西秘制烤肠技术

烤肠是大人孩子都喜欢吃的一种小零食，味道香，口感好，很多人都能一连吃好几根，可是，现在的食品安全问题一再曝光，实在让人担心街头巷尾的烤肠是不是干净卫生，今天，我们就来了解一下家庭制作秘制烤肠配方，以便于主妇们学习，这样，以后大家就既可以吃到美味的烤肠，又不用担心卫生的问题了。

1猪肉切成小块，和拨好皮的蒜一起用绞陷机搅碎。

2肉馅加淀粉加盐糖胡椒粉搅拌均匀。

3用绞陷机把肉馅灌入肠衣，按照自己想要的大小，用洗干净的棉线系牢

4用细牙签在灌好的肠上扎眼，一根肠十个左右。

5 锅内加水，水要宽，加热到水在锅壁上挂满气泡，将肠放进去，中小火。不要让水沸腾。肠浮上水面后可以关火，取出晾凉后，放入冰箱冷冻室

6想吃的时候，从冰箱拿出解冻，平底锅放少量橄榄油，把肠煎透就可以吃了。如果有烤箱，150度，烤到肠里面的油滴答出来就OK啦。

以上就是家庭制作秘制烤肠配方，其实除了有些麻烦之外，方法倒是挺*就能学会的，制作出来后口感浓郁，香而不腻，储存方便，烹饪简单，家里有小朋友的家庭，快点动手实践吧，让孩子吃到放心美味的您亲手做的烤肠吧。

好一口秘制烤肠是一种新型特色小吃的，精心研制的烤肠设备和食品配方，烤肠配料多种、鲜而不腻、荤素搭配、营养健康，现场制作现场出售，美味无比，让食用者食用之后赞不绝口，秘制烤肠机多少钱一台?好一口秘制烤肠做出来的烤肠好吗?好一口秘制烤肠酷到底，潮到爆 吃到撑，赚到爽。好一口秘制烤肠机流动方便，经营灵活，*叫卖，顾客争先抢后购买，供不应求，回头客200%。

如果烤肠的质量出现问题，可以从以下几个方面进行分析查找问题来源。

1. 原料问题，猪在饲养与宰杀以及运输过程中可能有污染物接触到

2. 原料肉在解冻时解冻的温度也不宜过高并且较易感染微生物。

3. 产品色泽，风味品质形成的主要步骤就是蒸煮，如果控制不好就可能引起产品的不合格，从而造成不可挽救的错误和损失，

4. 烤肠的变质可能由包装、仓储和运输的环境温度过高等因素引起，同时给消费者也带来了健康的危险。

5. 车间环境的控制需要严格按照国家规定的作业规范标准来进行设定，车间地面、空气与设备进行定期消毒，不得检出大肠菌群，员工应该进行定期身体检查，不允许身体状况不达标的人员进入车间。烤肠在受到消费者青睐的同时也担忧烤肠中的防腐剂如亚硝1酸盐的问题，如果亚硝1酸盐控制在国家标准范围内是*但有的，但是如果违1法操作，过量添加，人体长期、摄入过高，会对人或动物产生急性或慢性危害甚至致畸，目前紫外分光光度计法可以测定肉制品包括烤肠中的亚硝1酸盐