秘制烤肠利润如何_武汉众邦(在线咨询)

【香肠是什么】 香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠...

【性质】热

【五味】咸

【热量】508.00大卡(2123千焦)/100克

【功效】消食

香肠的营养价值：

香肠可开胃助食，增进食欲。

怎么辨别香肠的好坏?

1、看是否干爽 干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。

2、看肉是否肥瘦分明 分明者属刀切肉肠，食味较1佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

3、看肠衣厚薄程度 越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧“。

4、看肉色 香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品;如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。

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材料

烤肠，黑芝麻，西兰花。

做法

1、做八爪鱼：烤肠切成等分两段，取其中半根从中间剖开，再每边各划三刀。切时要注意稍用力过大就会让八爪鱼丢一条腿，另一边也同样方法剖开。

2、做螃蟹：烤肠将两端去掉，中间等分切成两段，取其中半根，两头各划三刀，做出蟹腿。

3、锅中刷油，稍热放入烤肠，加热时'海鲜'的腿会自然分开。火不要太大，煎糊了就不好看了。

4、取出，霍氏秘制烤肠*，用黑芝麻做眼睛，西兰花做装饰。也可以用可爱的烤肠来装饰米饭、面条，相信宝宝们一定会很喜欢。