鸡蛋汉堡、鸡蛋汉堡技术、武汉众邦(优质商家)

鸡蛋汉堡中的金黄色的汉堡是怎么作出来的？面糊具体的配料有那些？

鸡肉汉堡

原料 鸡脯肉 小麦粉 生菜〔大白菜〕 炸鸡粉 汉堡胚 沙拉酱

淹制 首先先把鸡腿淹制 把鸡脯肉切成大片放进容器里 再把炸鸡粉对上相应的水 一包对200毫升

然后倒进鸡肉的容器里 分布均匀 泡制30分钟

裹粉 把淹好的鸡肉丢进小麦粉里进行裹制， 裹的方法是4压3抛 就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压 压了以后再用手把鸡肉抛2下 然后再压再抛 一共要4次 裹好以后再把鸡肉丢进水里泡2秒钟再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍 这样炸出来的鸡肉才能美观 裹好以后丢进植物油里用小火炸4分30秒

料理 把汉堡胚〔做汉堡的面包〕放进微波炉加热 然后拿出来 在包**内放一些沙拉 再放一把生菜 在把炸好的鸡肉夹在里面 就是鸡肉汉堡了~~!!! 你还可以根据自己的需要加入适合自己口味的原料 比如芥末 火腿肠 番茄酱什么的。

或者把鸡蛋打在碗里，用打散器打散。打开电扒炉（就是煎炉，街上卖烤鱿鱼的那种用电的，不是煤火的那种），温度到了后用毛刷刷点油，放上煎蛋圈，把鸡蛋倒进去，微微放盐一点，鸡蛋汉堡的做法，过1分钟后反面即可，金黄色的小扁圆柱体鸡蛋就出来了。

鸡蛋汉堡的做法：

主料

普通面粉

200g

粗面

200g

酵母粉

2g

鸡蛋

1个

黄油

50g

清水

90g

精盐

2g

辅料

普通面粉

100g

粗面

100g

酵母粉

1g

清水

200g

步骤

1.将液种材料（辅料）放入面包桶中，混合搅拌均匀，室温下2小时后，转入冰箱冷藏发酵16小时以上。

2.将面团材料（主料）除了黄油以外全部放进面包桶中，还有发酵的液种。然后启动一个和面程序20分钟。

程序结束后放入软化的黄油，然后启动生面团程序:和面加发酵。

注：这儿鸡蛋液留下来一点，做为后面刷面包表面。如果你忘记了可以不刷蛋液，或刷点水沾上芝麻。

3.发酵结束后将面团倒到撒有干粉的案上，将面团轻轻地拢在一起，鸡蛋汉堡技术，静置15分钟。

4.搓成长条，分割成12等分。

将一个个小面团揉成光滑的面团，鸡蛋汉堡，刷上蛋液，放在烤盘上，蒙上保鲜膜，进行*二次发酵。

5.将发酵好的面包坯送入170度的烤箱约烤20分钟。

6.烤到表面金黄即可出炉，鸡蛋汉堡机技术，放在烤架上散热。

7.接下来平底锅多放点油，油温热时打两个鸡蛋入锅，撒点盐和胡椒粉，煎到你喜欢的熟度。

8.将煎鸡蛋盛出来，不要放油，下小青菜心炒断生，加盐调味盛出。

9.较后取一汉堡从中间剖开，夹上你刚才煎的鸡蛋和青菜享用。