沧州红豆饼

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质（6~13%）和水（12~14%）。面粉和其他谷物较主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦1角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就*塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

较1好呢是将红豆提**夜泡好，如果没时间的话至少也要泡两三个小时

红枣洗净，泡个十几分钟就行了

将泡好的红豆和红枣放在高压锅里加如一碗半的水（红豆和水的比例1：1.5）放入高压锅内按下“豆”键

将高压锅内煮好的红豆趁热加入红糖，我家红糖不多了就加了点白糖，两种糖混合起来口感也很好糖和豆充分搅拌，拌成红豆泥，我比较喜欢我嚼劲的所以只是简单的搅拌，留的还有整颗的红豆哦

主料

小麦面粉

300g

1水

150g

干1酵母

3g

辅料

红豆馅

适量

糖

适量

步骤

1.自制的原味红豆馅（底下有详细做法解说），根据口味放入少许的白砂糖稍加搅拌后备用；

2.面粉加酵母，加水用筷子搅成絮状，用手揉成团；

3.发酵至两倍大后揉匀排气；

4.切分成小份；

5.小剂子摁扁；

6.擀成圆形的面皮；

7.放上红豆馅；

8.捏出褶子；

9.收口；

10.依次做好；

11.二发后蒸15min。