鸡蛋汉堡技术培训|武汉鸡蛋汉堡|武汉众邦

鸡蛋肉堡制作过程

1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食1盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。

2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。

3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，武汉鸡蛋汉堡，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。

4、涂抹调料：后将熟透的汉堡从中割开，26孔鸡蛋汉堡，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。

教学内容：

1.鸡蛋汉堡设备及原料讲解。  

2.鸡蛋汉堡面糊调制方法。  

3.鸡蛋汉堡秘制调味粉的调制方法。  

4.鸡蛋汉堡配菜的制作方法。  

5.鸡蛋汉堡火候的控制。  

6.鸡蛋汉堡全套制作流程。

7.我们承诺；配方公开无保留，包教包会；

武汉众邦锦成创业服务部位于武汉市汉口吴家山台商投资开发区内，紧邻107国道、轻轨站点旁边，交通、物流十分便利，我们主要从事新产品推广、小电器、小设备、五金工具、保洁产品的推广与应用，以及创业技术服务和相关信息咨询等业务。“诚实做人、诚信做事”是我们做人处事的准则，我们愿以真诚的服务和良好的信誉与各位新老朋友一起携手，共创美好事业！

鸡蛋汉堡中的金黄色的汉堡是怎么作出来的？面糊具体的配料有那些？

鸡肉汉堡

原料 鸡脯肉 小麦粉 生菜〔大白菜〕 炸鸡粉 汉堡胚 沙拉酱

淹制 首先先把鸡腿淹制 把鸡脯肉切成大片放进容器里 再把炸鸡粉对上相应的水 一包对200毫升

然后倒进鸡肉的容器里 分布均匀 泡制30分钟

裹粉 把淹好的鸡肉丢进小麦粉里进行裹制， 裹的方法是4压3抛 就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压 压了以后再用手把鸡肉抛2下 然后再压再抛 一共要4次 裹好以后再把鸡肉丢进水里泡2秒钟再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍 这样炸出来的鸡肉才能美观 裹好以后丢进植物油里用小火炸4分30秒

料理 把汉堡胚〔做汉堡的面包〕放进微波炉加热 然后拿出来 在包**内放一些沙拉 再放一把生菜 在把炸好的鸡肉夹在里面 就是鸡肉汉堡了~~!!! 你还可以根据自己的需要加入适合自己口味的原料 比如芥末 火腿肠 番茄酱什么的。

或者把鸡蛋打在碗里，用打散器打散。打开电扒炉（就是煎炉，街上卖烤鱿鱼的那种用电的，不是煤火的那种），温度到了后用毛刷刷点油，鸡蛋汉堡机价格，放上煎蛋圈，把鸡蛋倒进去，微微放盐一点，过1分钟后反面即可，金黄色的小扁圆柱体鸡蛋就出来了。